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DAS EISHKEN MEERESBECKEN - Die frischesten Austern und Muscheln Wiens
austern auster bay Eishken Austern
Das Meeresbecken Die Herkunft Die Produkte
Alle Austern werden lebend in Salzwasserbecken gehalten. Um die optimalen Bedingungen zu gewährleisten, werden Ebbe und Flut simuliert.

Neben Austern werden darin auch Bouchotmuscheln und Vongolen gehalten.

Wenn Du deine Austern übernimmst sind sie gerade ein paar Stunden aus dem "Meer" gekommen.

Also entweder Du fährst zum Atlantik oder Du bestellst bei uns - frischere Austern gibt's sonst nirgends.






Eishken Austern stammen aus Aquakulturen in Frankreich. Täglich verfügbar bieten wir Fines de Claires- und Gillardeau-Austern an.

Aus der Bucht von St. Michel stammend hat die Fines de Claire Auster mehrere Wochen in sauberen Becken gelegen.

Die Gillardeau, bezogen aus der La Rouchelle zugewandten Seite der Ile d´Oléron ist eine Auster der Extraklasse.
Für Fines Claire ist die imposante Größe charakteristisch, sowie der salzig-säuerlicher Geschmack, der auch an Seetang erinnert.

Die Gillardeau oder„Special de Claires“ Auster ist aufgrund ihres hohen Fleischanteils und dem exquisiten Geschmack bei Feinschmeckern aus aller Welt beliebt.

Bouchotmuscheln sind Miesmuscheln, die auf Holzpfählen („Bouchots“) aufwachsen. Der Ausdruck „Bouchot“ geht auf keltischen Ursprung zurück und setzt sich zusammen aus „Boo“ was „Linie“ bedeutet und „chot“, Holz.


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vom Hersteller. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Auswählen und guten Appetit!