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Rocca Toscana Formaggi - die kleine Käsemanufaktur der Toskana
Wie haben wir Ihn gefunden? Der Produzent Die Produkte
Den Pecorino di Rocca haben wir im kleinen Geschäft der Fattoria Lavacchio kennengelernt.

Als wir wieder einmal Faye besucht haben um einiges Olivenoel und Wein mitzunehmen habe wir sie gefragt, was sie uns sonst noch an Spezialitäten aus der Toscana empfehlen konnte. I

hre Antwort war eindeutig – den Pecorino, den sie selbst in ihrem Geschäft am Agriturismo führt.

Nach der Verkostung waren Axel und ich und einig – den wollen wir auch haben.





Rocca Toscana Formaggi ist ein kleiner Käseproduzent in der Nähe von Florenz.

Die kleine Käsemanufaktur hat sich auf den Pecorino spezialisiert. Ein italienischer Hartkäse der aus Schaf oder manchmal auch aus Ziegenmilch erzeugt wird.

Jeder Laib wird wie ein kleines Kunstwerk gestaltet und ist noch pure Handarbeit.

Der Rocca ist ein gereifter Schafkäse, der in der Toskana in Roccastrada mit besonders ausgewählten Milch und Milchfermenten nach einem geheimen Rezept hergestellt wird.

Um auch hier eine Vielfalt an Geschmäckern zu schaffen hat Rocca Toscana Formaggi den Pecorino in verschiedensten Variationen herausgebracht – mit Feige oder Trüffel oder in Wacholder oder Weintrestern affiniert.

Immer einzigartig und besonders harmonisch im Geschmack.


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