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BÜFFELKÄSE LA MAREMMANA - Büffelkäse geht auch nachhaltig
Maremmana allgemein Maremmana produzent Maremmana burrata
Was ist daran besonders? Der Produzent Die Produkte
Wie ich bei mein-naschmarkt.at eingestiegen bin haben wir uns überlegt, welche Produkte ins Sortiment passen.

Auf der Suche nach einem Bueffelkaeseproduzenten, der großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legt bin ich auf die Maremmana gestoßen. Also habe ich sie gemeinsam mit meinem Neffen bei unserer Toskanareise im Oktober 2016 besucht.

Guido, der Inhaber hat uns den Betrieb gezeigt, wie die Büffel gehalten werden, die umliegenden Felder, auf denen das Futter angebaut wird sowie die Biogasanlage in der die Futterreste wieder verwertet werden.

Auch in der nachfolgenden Verkostung von Bueffelkaese -Spezialitäten konnte die Maremmana sofort überzeugen.






La Maremmana und der dazugehörige Caseificio Inno al Sole ist ein handwerklicher Kaeseproduzent aus der Region um Grosseto in der Maremma Toscana.

Der landwirtschaftliche Betrieb La Maremmana hat zwei Sitze – einen bei Grosseto, wo die jungen Büffel geboren werden und die Milch und der Käse produziert werden, sowie einen Rund um Capalbio in dem die jungen Büffel groß gezogen werden und wo das Futter für die Tiere angebaut wird.

Bei der Aufzucht der Büffel achtet La Maremmana auf ein maximales Wohlsein der Tiere. So verbringen die Büffel die ersten Jahre ihres Lebens frei herumlaufend in den Hügeln rund um Capalbio.

Auch während ihrer produktiven Zeit stehen den Büffeln weitläufige Ställe und Flächen zur Verfügung. 80% des Futters für die Büffel werden selbst hergestellt und der Rest von Partnerbetrieben zugekauft. Damit wird sichergestellt, dass die Büffel ausschließlich mit qualitativ hochwertigen Nahrungsmittel versorgt werden.
Alle Büffelköstlichkeiten die Italien bietet gibt es bei La Maremmana.

Aus der Milch der eigenen Büffelherde wird herrliche Burrata, Mozzarella und Büffelbrie hergestellt. Jeder der einmal echte Burrata vom Büffel probiert hat, wird Massenware nur mehr wie Gummi empfinden.

Außergewöhnlich ist auch das Büffeljoghurt, welches einen feinen würzigen Geschmack bietet.

In Kürze werden wir eine weitere außergewöhnliche Köstlichkeit probieren - Büffelfleisch. Wenn sie so gut ist wie wir glauben, dann gibt es das auch bald für Euch zu bestellen.


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vom Hersteller. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Auswählen und guten Appetit!